Peru no prato: uma viagem pela gastronomia andina
De Lima a Cusco, por que o Peru virou um dos grandes destinos gastronômicos do mundo.
O Peru conquistou o mundo pela mesa. Em poucos anos, Lima se tornou capital gastronômica da América Latina, e a viagem pelo país é também uma viagem por sabores que cruzam o oceano, os Andes e a floresta.
Lima, a porta de entrada
Da cevicheria de bairro aos restaurantes premiados entre os melhores do planeta, Lima é onde tradição e vanguarda se encontram. Uma boa curadoria abre reservas concorridas e revela os endereços que os próprios limenhos frequentam.
Dos Andes à Amazônia
Subindo para Cusco e o Vale Sagrado, o milho, a batata e os grãos ancestrais ganham protagonismo. Mais a leste, a Amazônia peruana traz ingredientes que poucos conhecem. Cada altitude tem a sua cozinha.
Desenhamos o roteiro para que cada refeição seja uma descoberta — e não um acaso. O Peru merece ser provado com calma.
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